A goma xantana é amplamente utilizado em alimentos, óleo, cerâmica, têxteis, estampagem e tinturaria, farmacêutica, papel, tintas, etc em mais de 20 indústrias têm aplicado.

A goma xantana é um agente espessante nomeado após as bactérias usadas para fazê-lo através da fermentação, Xanthomonas capestris. Esta bactéria comum é o culpado mesmo que causa a sua couve-flor para ficar preta quando em decomposição. Embora você não comeria apodrecendo couve-flor, goma xantana é geralmente seguro e só provoca irritações leves em algumas pessoas. Goma guar e gel de celulose são alternativas comuns para o uso como agentes espessantes, se você é sensível a goma xantana. Desde que a doença celíaca e sem glúten dietas estão se tornando mais comuns, goma xantana também está sendo usada em produtos mais cozido para substituir glúten.

Uso de goma xantana

Em alimentos, goma xantana (E415 ,11138-66-2) é mais freqüentemente encontrados em molhos para saladas e goma sauces.Xanthan ajuda a prevenir a separação de óleo, estabilizando a emulsão, embora não seja um emulsificante. A goma xantana também ajuda a suspender partículas sólidas, tais como especiarias. Também usado em alimentos congelados e bebidas, goma xantana ajuda a criar a textura agradável em muitos sorvetes, junto com goma guar e goma de alfarroba. Pasta de dente muitas vezes contém goma xantana, onde ele serve como um ligante para manter a uniformidade do produto. A goma xantana é também utilizado em panificação sem glúten. , Pois o glúten encontradas no trigo deve ser omitido, goma xantana é usada para dar a massa ou massa uma "rigidez" que seria alcançado com o glúten. A goma xantana também ajuda a engrossar substitutos do ovo comercial feita a partir de claras de ovos, para substituir a gordura e emulsificantes encontrada na gema. A goma xantana é também um método preferido de espessamento de líquidos para aqueles com distúrbios da deglutição, uma vez que goma xantana não muda a cor ou o sabor de alimentos ou bebidas.

Na indústria do petróleo, goma xantana é usada em grandes quantidades, geralmente para engrossar lama de perfuração. Estes fluidos servem para transportar os sólidos cortado pela broca de volta à superfície. Goma xantana fornece grande "low end" reologia. Quando a circulação pára, os sólidos ainda permanecem em suspensão no fluido de perfuração. O uso difundido de perfuração horizontal e na procura de um bom controle de sólidos perfurados levou à expansão do uso da goma xantana Foodchem. A goma xantana também foi adicionado ao concreto derramado debaixo dágua, para aumentar sua viscosidade e prevenir washout.

Foodchem como fabricante de aditivos alimentares, começamos a fabricar goma xantana por muitos anos, e somos especializados em espessante.