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Cúrcuma (Curcuma longa) é uma planta perene rhizomatous herbáceas da família do gengibre, Zingiberaceae. Cúrcuma é nativa tropical sul da Ásia e necessidades temperaturas entre 20 ° C e 30 ° C, e uma quantidade considerável de precipitação anual para prosperar. Plantas estão reunidos anualmente para seus rizomas e reseeded de alguns desses rizomas na temporada seguinte. Os rizomas são cozidos por várias horas e depois secas em fornos quentes, após o qual são moídos em um pó amarelo-alaranjado profundo comumente usada como tempero em curries e outros do sul da Ásia e do Médio Oriente, para o tingimento, e para dar cor a condimentos mostarda. Turmerics ingrediente ativo é a curcumina e tem um distintamente terra, ligeiramente amargo, o sabor um pouco de pimenta e um cheiro mostarda |
