Alginato de sódio pode aumentar o efeito de glúten na farinha de tomar alginato de sódio como aditivo de multa macarrão seco. Ele pode eliminar o stress de adesão de organização de macarrão, reduzir a taxa de farinha quebrado e molhada, melhorar a taxa de produtos de qualidade, além disso, ele pode conter o ácido de macarrão. É sopa de pau e lamacento doesn com flexibilidade e saborosos. A dilatação volumétrica específica de pão tomando alginato de sódio como aditivo é muito alto, a organização deste pão é muito bem com flexibilidade, boa luz, boa capacidade de ressecamento e anti-longo período de armazenamento.

Alginato de sódio também pode ser utilizado como emulsificante de bolo; alginato de sódio pode substituir pectina e agar para a fabricação de petisco, além disso, ele pode ser usado para a fabricação de alimentos efeito superior curativos de alginato de sódio como panocha etc O vermicelli flexile muitas vezes leva alginato de sódio como aditivos alimentares .

O produto químico composto de alginato de sódio é o sal sódico do ácido algínico. Sua fórmula empírica é NaC6H7O6. Alginato de sódio é uma goma, extraído das paredes celulares de anos marrom algae.In recentes, alginato de sódio tem sido utilizado na gastronomia molecular em alguns dos melhores restaurantes do mundo.

Hoje em dia, é também utilizado nos experimentos biológicos para a imobilização de células para obtenção de produtos importantes, como álcoois, ácidos orgânicos, alginato etc.Sodium é combinado com lactato de cálcio ou compostos semelhantes para criar esferas de líquido rodeadas por uma membrana fina de geléia como espessantes . alginato de sódio é um carboidrato amilose naturais destilada a partir de alga.As a celulose natural, pode retardar a absorção de açúcar graxos. bilesalt e, reduzir o colesterol sérico, triglicérides no sangue.

Outros aditivos alimentares: Pectina Carboxi Metil Celulose (CMC) Carragenina