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Prolina (abreviado como Pro ou P) é um ácido α-amino, um dos DNA codificado vinte aminoácidos. L-prolinas códons são CCU, CCC, CCA, e CCG. L-Proline não é um aminoácido essencial, o que significa que o corpo humano pode sintetizar-lo. L-Proline é única entre as 20 proteínas formadoras de aminoácidos em que o grupo α-amino é secundário. A forma mais comum L tem estereoquímica S. L-Proline Proline Usos e seus derivados são frequentemente utilizados como catalisadores assimétrica em reações orgânicas. A redução CBS e prolina catalisou a condensação aldólica são exemplos proeminentes. L-Proline é um osmoprotectant e, portanto, é usado em muitos produtos farmacêuticos, aplicações biotecnológicas. Na fabricação de cerveja, proteínas ricas em prolina combinam com polifenóis para produzir névoa (turbidez). |
